LOS MENÚS SE SIRVEN A MESA COMPLETA. EL PRECIO DEL MENÚ ES POR PERSONA
NO SE SERVIRÁN 2 MENÚS DIFERENTES EN LA MISMA MESA.
ENTRANTES
PAN DE CRISTAL CON JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DO GUIJUELO, PARMESANO Y RÚCULA
PAN CRUJIENTE SIN MIGA, CON UNA EXPLOSIÓN DE SABOR POR LA MEZCLA DE SABORES DEL QUESO, JAMON IBÉRICO Y PESTO ROJO.
Gluten
Lácteos
Frutos de cáscara
Dióxido de azufre
y sulfitos
Apio
5,90€ (UNIDAD)
BUÑUELO ARTESANO DE BUEY DE MAR (UD)
CREMOSO BUEÑO ARTESANO DE BUEY DE MAR CON "ALL I OLI" DE PEREJIL, MIGAS Y CORONADO CON GULAS.
Gluten
Huevos
Pescado
Lácteos
Soja
Crustaceos
Moluscos
Dióxido de azufre
y sulfitos
3,50€ (UNIDAD)
MONTADITO DE TARTAR DE ATÚN
BOCADO MUY INTENSO DE SABOR, DE ATUN MARINADO CON SOJA, CÍTRICOS, VERDURAS, SOBRE UNA BASE DE WONTON FRITO Y AGUACATE
Gluten
Huevos
Pescado
Soja
Dióxido de azufre
y sulfitos
4,90€ (UNIDAD)
MONTADITO DE RODABALLO BRASA CON BRIOCHE Y MISO CARAMELIZADO CON COUSCOUS DE BRÓCOLI
Gluten
Huevos
Pescado
Lácteos
Soja
Frutos de cáscara
Crustaceos
Moluscos
Mostaza
Cacahuetes
Nueces
6,50€ (UNIDAD)
BERENJENA ASADA, SALAZONES, SALSA DE MISO Y VEGETALES
BERENJENA ASADA CON MOJAMA DE ATUN Y BACALADILLA A LA LLAMA, SOBRE UNA BASE DE MAYONESA DE MISO ( PASTA DE SOJA, MUY UTILZADA EN LA GASTRONOMÍA JAPONESA), TOMATE CHERRY CONFITADO Y TERMINADO CON UNOS BROTES DE RÚCULA.
Huevos
Pescado
Soja
Frutos de cáscara
Crustaceos
Granos de sésamo
Moluscos
Cacahuetes
16,90€
PRINCIPAL A ELEGIR
ARROZ MELOSO DE CABRACHO, CALAMAR Y AJOS TIERNOS
Pescado
Crustaceos
Moluscos
Dióxido de azufre
y sulfitos
18,50€ (RACIÓN)
VENTRESCA DE ATÚN CON TITAINA DEL CABANYAL, COL Y "ALIOLI" DE PEREJIL
VENTRESCA DE ATÚN SOBRE UNA BASE DE VERDURAS BRASEADAS AL HORNO ( TOMATE Y CEBOLLA), COGOLLOS A LA PLANCHA Y "ALL I OLI" DE PEREJIL.
Pescado
Lácteos
Dióxido de azufre
y sulfitos
Ajo
19,90€
"CARRÉ" DE VACA MADURADA CON COL Y BERENJENA GLASEADA
LA COSTILLA MÁS MELOSA DE LA CARNE DE VACUNO MADURADA
Soja
Dióxido de azufre
y sulfitos
Ajo
20,90€
CHULETÓN DE VACA MADURADA (500 GR) CON SU GUARNICIÓN
