LOS MENÚS SE SIRVEN A MESA COMPLETA. EL PRECIO DEL MENÚ ES POR PERSONA.
NO SE SERVIRÁN 2 MENÚS DIFERENTES EN LA MISMA MESA.
NUESTRA AUTÓCTONA “COCA DE DACSA” CON UN TOQUE DE NARANJA, QUE SIRVE DE BASE A UNA TÍPICA ENSALADA JAPONESA DE ATÚN MARINADO. Y QUE LA COMPLEMENTAMOS CON ALGA WAKAME, TOMATE SECO, PEPINO, PEPINO NATURAL Y DECORADO CON HUEVO DURO RALLADO.
VERSIONAMOS LOS TAKOYAKIS DE PULPO CALLEJEROS DE TOKIO SUSTITUYENDO POR BACALAO Y QUESO DE OVEJA ACABANDO CON KATSOBOUSHI Y SALSA OKONOMIYAKI.
FREÍMOS LAS TÍPICAS EMPANADILLAS JAPONESAS Y LAS RELLENAMOS CON EMBUTIDO. LAS TERMINAMOS CON UN VELO DE PAPADA IBÉRICA Y SOBRE UNAS HABITAS SALTEADAS.
PLATO CON MUCHO SABOR QUE NOS INSPIRAMOS CON UNO DE LOS ARROCES MÁS ICÓNICOS DE NUESTRA COMARCA. ELABORAMOS UN TRADICIONAL ARROZ AL HORNO PARA RELLENAR EL ALGA NORI, PARA TERMINAR EN UNA COSTRA DE ROMANA.
LA COSTILLA MÁS MELOSA DE LA CARNE DE VACUNO MADURADA
TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MÍN
FUSIÓN PERFECTA DE NUESTRA FIDEUÁ DEL GRAO (GAMBA, MEJILLÓN , SEPIA Y ALIOLI) CON EL RAMEN JAPONES AL QUE SE LE AÑADE UN TOQUE DE ALGA WAKAME INFUSIONADA CON UN CALDO DE MARISCO Y PESCADO.
MÍNIMO 2 PERSONAS
SUPLEMENTO DE 6.5€
MEJORAMOS ESTE POSTRE JAPONÉS CON NUESTROS TURRONES. MOUSSE DE TURRÓN DE ALICANTE Y HELADO DE TURRÓN DE XIXONA REDONDEADO CON UNA MASA DE CRONUT (MASA DE CRUASÁN FRITA COMO UN DONUT)
PAILLETE DE GIANDUJA ( CHOCOLATE Y AVELLANAS), CON CREMA DE DULCE DE LECHE Y HELADO DE NATA
CALABAZA Y MISTELA. 2 INGREDIENTES MUY NUESTROS PARA PRESENTAR UN POSTRE A LA ALTURA DE LOS MEJORES MOCHIS.
EL MENÚ NO INCLUYE PAN NI BEBIDA
