LES MENUS SONT SERVIS A TABLE COMPLETE. LE PRIX DU MENU EST PAR PERSONNE.
2 MENUS DIFERENTS NE SERONT PAS SERVIS A LA MEME TABLE.
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NOTRE « DACSA COCA » INDIGÈNE AVEC UNE TOUCHE D'ORANGE, QUI SERT DE BASE À UNE SALADE DE THON MARINÉ TYPIQUEMENT JAPONAISE. ET ON LE COMPLÈTE AVEC DES ALGUES WAKAME, DES TOMATES SÉCHÉES, DU CONCOMBRE, DU CONCOMBRE NATUREL ET ON DÉCORE D'ŒUF DUR RÂPÉ.
NOUS VERSIONNONS LES TAKOYAKIS DE POULPE DE RUE DE TOKYO EN LES REMPLAÇANT PAR DE LA MORUE ET DU FROMAGE DE BREBIS, EN TERMINANT PAR DU KATSOBOUSHI ET DE LA SAUCE OKONOMIYAKI.
TAKOYAKI DE BACALAO, QUESO DE OVEJA Y KATSUOBUSHI
NOUS FAISONS FRIRE LES RAVIOLIS JAPONAIS TYPIQUES ET LES REMPLISSONS DE SAUCISSES. ET ON LES TERMINE AVEC UN VOILE DE FANON IBÉRIQUE ET QUELQUES FÈVES SAUTÉES.
GYOZAS DE BUTIFARRA, LONGANIZA, PAPADA Y HABITAS
ALCACHOFA CON SALSA ROMESCU Y PUNTILLA DE CALAMAR
ZAMBURIÑA AL GRILL
UN PLAT AVEC BEAUCOUP DE SAVEUR QUI NOUS A ÉTÉ INSPIRÉ PAR L'UN DES PLATS DE RIZ LES PLUS EMBLÉMATIQUES DE NOTRE RÉGION. NOUS PRÉPARONS UN RIZ AU FOUR TRADITIONNEL POUR REMPLIR LES ALGUES NORI, POUR FINIR EN CROÛTE ROMANO.
LA CÔTE DE BŒUF MATURÉE LA PLUS DOUCE
"CARRÉ" DE VACA MADURADA CON COL Y BERENJENA GLASEADA
TEMPS DE PRÉPARATION 15 MIN
BACALAO AL GRATEN
FUSION PARFAITE DE NOTRE FIDEUÁ DEL GRAO (CREVETTES, MOULES, SEICHE ET AÏOLI) AVEC DES RAMEN JAPONAIS AUXQUELS S'AJOUTE UNE TOUCHE D'ALGUE WAKAME INFUSÉE D'UN BOUILLON DE FRUITS DE MER ET DE POISSON.
MÍNIMO 2 PERSONAS
ARROZ MELOSO DE CIGALITAS, BACALAO Y AJOS TIERNOS
CHULETÓN DE VACA MADURADA
MÍNIMO 2 PERSONAS
SUPLEMENT 6.50€
NOUS AMÉLIORONS CE DESSERT JAPONAIS AVEC NOS NOUGATS. MOUSSE DE NOUGAT D'ALICANTE ET GLACE AU NOUGAT XIXONA ARRONDIES D'UNE PÂTE CRONUT (PÂTE À CROISSANT FRITE COMME UN BEIGNET)
NUESTRA VERSIÓN DEL KINDER BUENO
CITROUILLE ET MISTELA. 2 TRÈS NOS INGRÉDIENTS POUR PRÉSENTER UN DESSERT À LA HAUTEUR DES MEILLEURS MOCHIS.
"MOXISSET" DE CALABAZA DE NUESTRO HUERTO
LE MENU NE COMPREND NI PAIN NI BOISSON
