NOUS FAISONS MARINER NOS MAQUEREAUX DANS UN PLAT SALÉ PUIS AVEC DU VINAIGRE DE RIZ. NOUS LE SERVONS SUR UN TRADITIONNEL « MOLLAORET DE TOMACA » ET DÉCORONS DE QUELQUES TRANCHES D'OIGNONS GRILLÉS.
SASHIMI DE CABALLA Y "MULLAORET" DE TOMATE
NOTRE « DACSA COCA » INDIGÈNE AVEC UNE TOUCHE D'ORANGE, QUI SERT DE BASE À UNE SALADE DE THON MARINÉ TYPIQUEMENT JAPONAISE. ET ON LE COMPLÈTE AVEC DES ALGUES WAKAME, DES TOMATES SÉCHÉES, DU CONCOMBRE, DU CONCOMBRE NATUREL ET ON DÉCORE D'ŒUF DUR RÂPÉ.
ZAMBURIÑA AL GRILL
ALCACHOFA CON SALSA ROMESCU Y PUNTILLA DE CALAMAR
GAMBA ROJA
LA CÔTE DE BŒUF MATURÉE LA PLUS DOUCE
"CARRÉ" DE VACA MADURADA CON COL Y BERENJENA GLASEADA
VENTRÈCHE DE THON SUR UNE BASE DE LÉGUMES BRAISÉS AU FOUR (TOMATE ET OIGNON), PETITS CŒURS GRILLÉS ET « ALL I OLI » EN PERSILLADE.
VENTRESCA DE ATUN
CHULETÓN DE VACA MADURADA
UN PLAT AVEC BEAUCOUP DE SAVEUR QUI NOUS A ÉTÉ INSPIRÉ PAR L'UN DES PLATS DE RIZ LES PLUS EMBLÉMATIQUES DE NOTRE RÉGION. NOUS PRÉPARONS UN RIZ AU FOUR TRADITIONNEL POUR REMPLIR LES ALGUES NORI, POUR FINIR EN CROÛTE ROMANO.
FUSION PARFAITE DE NOTRE FIDEUÁ DEL GRAO (CREVETTES, MOULES, SEICHE ET AÏOLI) AVEC DES RAMEN JAPONAIS AUXQUELS S'AJOUTE UNE TOUCHE D'ALGUE WAKAME INFUSÉE D'UN BOUILLON DE FRUITS DE MER ET DE POISSON.
MÍNIMO 2 PERSONAS
SUPLEMENT 6.50€
NUESTRA VERSIÓN DEL KINDER BUENO
TORRIJA CARAMELIZADA
CITROUILLE ET MISTELA. 2 TRÈS NOS INGRÉDIENTS POUR PRÉSENTER UN DESSERT À LA HAUTEUR DES MEILLEURS MOCHIS.
"MOXISSET" DE CALABAZA DE NUESTRO HUERTO
NOUS AMÉLIORONS CE DESSERT JAPONAIS AVEC NOS NOUGATS. MOUSSE DE NOUGAT D'ALICANTE ET GLACE AU NOUGAT XIXONA ARRONDIES D'UNE PÂTE CRONUT (PÂTE À CROISSANT FRITE COMME UN BEIGNET)